Nyheter

Fakta om E. coli (forskning.no)

Hva er E. coli? Hva er EHEC? Hvordan blir vi syke av bakterien? Kan vi utrydde den? Her finner du det meste om bakterien som både er en velsignelse for kroppen vår og en trussel mot matsikkerheten.

Fiskeproteiner får deg ned i vekt (Din kost)

Det bekrefter ny studie. Men fordi kapsler ikke inneholder fiskeproteiner, må du spise ekte vare.

HACCP – Hygieneregelverk for alle som håndterer mat

Fagakademiet inviterer til kurs. Thon Hotel Bergen Airport 15.-16.06.11 og Quality Airport Hotel, Stavanger 28.-29.06.11.

Mai blir jordbærmåned (forskning.no)

Årets første jordbær ble plukket på Jæren i går – 10. mai. Klimastyring og ny teknologi gjør at produsenter kan bestemme når bærene skal være modne, og hvordan de skal smake.

Matportalen.no i ny drakt

dag lanseres populære matportalen.no med ny struktur på innholdet og nytt design. Matportalen.no skal sette forbrukerne i stand til å ta informerte valg om mat og helse, og er samarbeid mellom syv etater i matforvaltningen.

60 millioner kyllinger ender her (Aftenposten 26.04.2011)

Statistikken har talt. I fjor spiste vi 60 millioner kyllinger. En firedobling i løpet av 20 år, samtidig som prisen på kylling nesten er halvert.

Tipsene til en sunn og næringsrik frokost (Stella)

Hver dag bør starte med frokost, og her får du tipsene til en sunn, kjapp og næringsrik frokost.

Fagakademiet inviterer til kurset: Matallergi og intoleranse

Matvareallergi/-intoleranse rammer mange barn og en god del voksne. I henhold til Likestillings- og tilgjengelighetsloven (LTL) som trådte i kraft 01.01.2009 er skoler og barnehager forpliktet til å legge forholdene til rette for alle barn enten det gjelder undervisning eller sosiale tilstelninger.

Framtidens måltid för äldre baserad på respekt och värdighet (Skånes Livsmedelsakademi)

De skånska kockarna Thomas Drejing och Peter J Skogström utbildar efter den modell som Livsmedelsakademin tagit fram efter pionjärprojektet ”Matglädje för äldre”. Utbildningen ökar engagemanget, kompetensen och bidrar till att måltidsupplevelsen för äldre i särskilt boende höjs.

Kompetansehevende tiltak i ernæring i pleie og omsorgstjenesten– Tilskudd 2011 (Helsedirektoratet)

Her følger utlysning av tilskuddsmidler på kr 3.000.000 til kompetansehevende tiltak i ernæring i pleie og omsorgstjenesten over statsbudsjettet kapittel 761 post 60 - Helse- og omsorgsdepartementet. Kun kommuner kan søke og søknadsfristen er 01.05.11.

Denne maten kan gjøre barna dine smartere (Foreldre & Barn 24.02.2011)

Helsedirektoretets menytips dersom du vil gi hjernen optimal utvikling.

Den store saltdagen (horecanytt 22.02.2011)

De siste årene har atskillige spaltemeter vært fylt med fordømmende ord om salt. At for mye salt øker risikoen for sykdom er bevist, og - vi får i oss for mye salt. I gjennomsnitt det dobbelte av anbefalt mengde, som er fem gram salt per dag. "Den store saltdagen" arrangeres 3. mars.

Norgesmestere fra Fagforbundet

To Fagforbundet-medlemmer vant NM i institusjonskokk under Smak-messa på Norges Varemesse i Lillestrøm, den 9. februar 2011.

Smak-messa

Fagforbundet Seksjon helse og sosial deltar med egen stand på Smak-messa. To Fagforbundet-medlemmer deltar i NM i institusjonskokk.

Først med matmanifest (Sør-Trøndelag 08.02.2011)

Trøndelag er første region i Norden til å utarbeide et eget matmanifest, som skal styrke lokal matkultur.

Helse i hver slurp (bt.no 07.02.2011)

Gulrot er sunt året rundt. Og så er det godt, enten du knasker eller slurper når du spiser det.

NM i institusjonskokk

Fagforbundet-medlemmer skal delta i finalen i NM i institusjonskokk 2011 under matomsorgsdagen på SMAK-messa i Norges Varemesse i Lillestrøm, den 9. februar.

Spørsmål nr. 752 til skriftlig besvarelse (Helse- og omsorgsdepartementet

Hvordan sikrer helseforetakene at norske sykehus tilbyr god og trygg mat til mennesker med ulike matallergier?...Maten som serveres i helsetjenesten skal være trygg og bidra til god helse....Spesialisthelsetjenesten har ansvar for at helsetjenestene er forsvarlige, hvilket innebærer at tilbudet skal være utformet på en slik måte at ulike pasienters behov for nødvendig helsehjelp...

Akrylamid i mat kan gi DNA-skader (Folkehelseinstituttet)

Akrylamid er vist å føre til kreft og redusert fruktbarhet i dyreforsøk. Kjemikaliet benyttes i industrien og har ført til effekter i nervesystemet til arbeidere, for eksempel blant dem som deltok i bygging av Romeriks-tunnelen. Akrylamid dannes også i matvarer som inneholder mye stivelse ....

Myndighetene har fettfobi (Aftenposten 01.02.2011)

«Nei». «Tja». «Ja». Kostholdsekspertene er delt i sin dom over de nye kostholdsrådene fra Helsedirektoratet.