Akrylamid i mat kan gi DNA-skader (Folkehelseinstituttet)

Akrylamid er vist å føre til kreft og redusert fruktbarhet i dyreforsøk. Kjemikaliet benyttes i industrien og har ført til effekter i nervesystemet til arbeidere, for eksempel blant dem som deltok i bygging av Romeriks-tunnelen. Akrylamid dannes også i matvarer som inneholder mye stivelse ....